Vəsaitlər:

  • 250gr.bugday
  • 100gr.pirinc
  • 200gr.kuru Fasulye
  • 200gr.nohut
  • 250gr.kuru üzüm
  • 200gr,quru ərik
  • 200gr.kuru Incir
  • 1 Uğursuzluq adet
  • 1 ədəd portağal qabığı rəndə
  • 1 ədəd limonun qabığı rəndə
  • 15 ədəd qərənfil
  • 700gr.tozseker

Xüsusilə Məhərrəm ayında pisirdigimiz, vazgeçilmezi tatlimiz aşura tərifini vermədən keçməyək.

Bugdayi bir neçə yikayip,böyükcə bir qazana qoyub üzərinə 3lt qədər su əlavə edin.Ocaga qoyun, qaynamağa başlayınca ocagi sondurun.Kuru paxla və nohutu da ayri qablarda suda birakin.Bu əməliyyatları hissələrdən edin ki,səhər aşura bişmək hazir olsun.

Ertəsi səhər,bugdayin kabardigini ,yumşaq olduğunu goreceksiniz.Kurufasulye və nohutu qaynadın və suzun.Kayisi,quru uzum və əncir ayri qablarda suya koyun.Bugday tenceresini ocağa qoyun,düyünü ekleyin.Suyu bol olmalıdı, gerktigi zaman isti su ekleyin.Kuru paxla və nohutu qaynamaqda olan buğdaya əlavə edin.Tencere batıq atəşdə qaynaya dursun siz biryandan ərik və əncir kiçik kiçik doğrayın.

Buğda ,paxla və noxud yaxşıca bir-birinə kaynasinca,uzum və qayısının əlavə edin,almanı kiçik kiçik doğramaq qaynamaqda olan asureye əlavə edin. Asureyi tez-tez qarışdırmaq laqeyd etmeyin.Karanfilleri bir qəhvədana bir stəkan suyla qaynadın və suyunu asureye əlavə edin.Butun vəsaitlər bir-biriylə kaynasinca,şəkəri qoyma zamani gelmistir.Once əncir və portağal,limon qabıqlarının renedelerini koyun.Sonra şəkəri əlavə edin.15-20 dəqiqə daha şəkəri ilə birlikdə kaynatin.Cok tünd KIVAM olmamalı cunku Boller bekledikce az tündləşər.

Asureyi kasalara paylastirdiktan sonra,bir az üstünü katilasmasini bekleyin.Arzunuza gore bəzəyək.

UZERINE SUS vəsaiti:

Tarcin,IRI dovulmus ceviz,badam,kus üzüm,nar dənələri.

Arzunuza görə dəyişə bilər.

EDİLMƏDİ; Əncir ən son əlavə edin .Incir cok kaynarsa rəngini karartabilir.

Print Friendly