Materiales:

  • 250gr.bugday
  • 100gr.pirinc
  • 200gr.kuru fasulye
  • 200gr.nohut
  • 250gr.kuru uzum
  • 200gr,kuru kayisi
  • 200gr.kuru incir
  • 1 manzana
  • 1 piezas cáscara de naranja rallada
  • 1 trozos de cáscara de limón rallada
  • 15 clavos
  • 700gr.tozseker

Özellikle Muharrem ayinda pisirdigimiz, vazgecilmez tatlimiz ASURE tarifini vermeden geçmeyelim.

Bugdayi birkac su yikayip,buyukce bir tencereye koyup uzerine 3lt kadar su ilave edin.Ocaga koyun, kaynamaya baslayinca ocagi sondurun.Kuru fasulye ve nohutu da ayri kaplarda suda birakin.Bu islemleri aksamdan yapin ki,sabah asure pismeye hazir olsun.

Ertesi sabah,bugdayin kabardigini ,yumusacik oldugunu goreceksiniz.Kurufasulye ve nohutu haslayin ve suzun.Kayisi,kuru uzum ve inciri ayri kaplarda suya koyun.Bugday tenceresini ocaga koyun,pirinci ekleyin.Suyu bol olmali, gerktigi zaman sicak su ekleyin.Kuru fasulye ve nohutu kaynamakta olan bugdaya ilave edin.Tencere kisik ateste kaynaya dursun siz biryandan kayisi ve inciri ufak ufak dograyin.

Bugday ,fasulye ve nohut iyice birbirine kaynasinca,uzum ve kayisiyi ilave edin,elmayi ufak ufak dograyip kaynamakta olan asureye ekleyin. Asureyi sikca karistirmayi ihmal etmeyin.Karanfilleri bir cezvede bir bardak suyla kaynatin ve suyunu asureye ilave edin.Butun malzemeler birbiriyle kaynasinca,sekeri koyma zamani gelmistir.Once inciri ve portakal,limon kabuklarinin renedelerini koyun.Sonra sekeri ilave edin.15-20 dakika daha sekeri ile birlikte kaynatin.Cok koyu kivam olmamali cunku kaselerde bekledikce biraz koyulasir.

Asureyi kaselere paylastirdiktan sonra,biraz ustunun katilasmasini bekleyin.Arzunuza gore susleyin.

UZERINE SUS MALZEMESI:

Tarcin,iri dovulmus ceviz,almendras,kus uzumu,nar taneleri.

Arzunuza gore degisebilir.

NO; Inciri en son ekleyin .Incir cok kaynarsa rengini karartabilir.

Print Friendly, PDF & Email