Bugün birlikte burma tatlısını yapıyoruz.Hiç gözünüzü korkutmayın, çok kolay yapacaksınız. Belki de artık bayramlarda, misafirlerinizi kendi yaptığınız tatlılarla ağırlarsınız. Ben de seneler önce ilk yapmaya karar verdiğimde gözümde çok büyütmüş, bir türlü cesaret edememiştim. Zorlanmadan yaptığımda çok mutlu hissetmiştim. Aynı mutluluğu size de diliyorum.

Malzemeler:

  • 500 gram un
  • 1 çay bardağı süt
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • ½ tatlı kaşığı karbonat
  • ½ çay kaşığı tuz

İç Malzemesi:

  • 1 su bardağı ince dövülmüş ceviz
  • 200 gram tereyağ
  • Yufkaları açmak için nişasta

Şerbet İçin:

  • 3 su bardağı şeker
  • 3 su bardağı  su
  • ½ limon suyu

Geniş bir kaba unu koyup ortasını açın. Diğer malzemelerin hepsini unun ortasına koyarak, yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru strece sararak 1 saat dinlendirin. Dinlenen hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın, nişasta kullanarak oklava ile açmaya başlayın.Mümkün olduğunca incecik açın. Parçaları küçük böldürdüm daha kolay açabileceksiniz, büyük parçalarla uğraşmanıza, işinizi zorlaştırmaya gerek yok. Açtığınız yufkanın her tarafına erimiş tereyağından az miktarda gezdirin ve ince  dövülmüş cevizi yayın. Yufkayı çok sıkmadan oklavaya sarın. Bir kenarından hafifçe itmeye başlayın, hamur büzülerek oklavadan çıkacak. Hamurun şeklini bozmadan tepsiye yerleştirin. Bütün yufkaları bu şekilde tamamlayın. Kalan tereyağını burmaların üzerine gezdirin. 180 derece kızdırılmış fırında iyice kızartın. Hemen kullanacaksanız fırından çıkınca şerbetini koyabilirsiniz. Bu şekilde saklayabilir, istediğiniz zaman şerbetini koyabilirsiniz. İkiside sıcak olabilir. Burmaları önceden pişirip beklettiyseniz, burmalar soğuk şerbet sıcak olabilir.Her ikisinden de iyi sonuç alacaksınız.

Şerbet için şeker ve suyu kaynatın kıvamı biraz koyulaşsın, limon suyunu ekleyin. Ocaktan alın. Birkaç dakika bekledikten sonra kızarmış burmaların üzerine  gezdirerek dökün.

Afiyet Olsun

Print Friendly, PDF & Email