Materiale:
• 1 uova
• 2 la sua Bardagí uno
• 1 türk kahve fincanı kül suyu
• 1 çay kaşığı silme tuz
• Dövülmüş ceviz veya fındık
• Kızartma için sıvı yağ
Küllü Su İçin:
• 1 su bardağı odun külü
• 2 su bardağı soğuk su
Stuccare:
• 4 su bardağı toz şeker
• 3,5 la sua Bardagí
• ¼ limon suyu

Eskilerden gelen güzel bir tatlı, anneannelerimizden…
Önce küllü suyu hazırlayın. Per questo 1 su bardağı odun külünü bir kaba koyarak üzerine 2 su bardağı suyu koyun, Lasciar riposare in disparte. Kül iyice dibine çökecek, üzerindeki temiz suyu tülbentten süzerek 1 kahve fincanı alın.
Per la pasta: uovo, kül suyunu elinizle çırpın. Un ve tuzu ekleyerek sert bir hamur yoğurun. Polpa 1 saat kadar dinlendirin, hamuru ikiye bölün. Oklava ile 1 Girare mm di spessore, 3 santim kalınlığında şeritlere kesin.
Şerbeti daha önceden kaynatın ve soğuk olsun. Şeker ve su kaynayınca limon suyunu ekleyin, ocağı kısarak 15 Far bollire fino a pochi minuti. Kıvamı biraz koyu olmalı.
Kızartma yağını orta ısıda ısıtın, çok sıcak olmamalı. Yağ ısınınca ocağı kısın ve hamurları düşük ısıda kızartacaksınız.
Geldik işin ince yerine. Yufka şeritinin ucuna çatalı batırın. çatalı yağın içine sokun, yağın içindeyken çatalı hamur bitene kadar çevirin. Rulo haline gelen hamur hafif pembe olunca şerbetin içine alın. Şeffaf bir görünüm alınca şerbetten çıkarın.bütün şeritleri aynı şekilde bitirin. Üzerine ceviz veya fındık serperek servis yapın.
Buon appetito

Catal_Tatlisi010 Catal_Tatlisi001 Catal_Tatlisi009 Catal_Tatlisi008 Catal_Tatlisi007 Catal_Tatlisi006 Catal_Tatlisi005 Catal_Tatlisi004 Catal_Tatlisi003 Catal_Tatlisi002

Print Friendly