Malzemeler:

  • 250 gram bittersweet çikolata
  • ½ su bardağı süt
  • 3 yemek kaşığı şeker
  • ¼ çay kaşığı tuz
  • 2 yumurta sarısı
  • 4 yumurta beyazı
  • 200 ml krema

Çikolatayı ben marin usulu eritin.Süt ve şekeri iyice ısıtın, kaynatmadan ocaktan alın. Yumurta sarılarını hafifçe çırpın.Isınmış şekerli sütü, çok yavaş yumurta sarılarına ekleyin.Bir yandan hızlıca çırpın, sütü birden dökmeyin çünkü sıcak süt yumurtaların pişmesine sebep olur. Erimiş çikolatayı da süt yumurta karışımına ekleyin, iyice karıştırın. Yumurta beyazlarını  mikserle yüksek devirde çırpmaya başlayın, tuzu ekleyin. Kar haline gelene kadar çırpın. Kar haline gelen beyazları iki kerede, çikolata karışımına ekleyin. Yavaş yavaş karıştırarak çikolataya yedirin. Bu karıştırma işlemini spatula ile yapın. Kremayı katılaşana kadar çırpın ve yavaş hareketlerle çikolataya karıştırın. Ufak kalıplara boşaltın en az 2-3 saat dolapta bekledikten sonra servis yapın. Ve ipeksi çikolata tadını yakalayın.

 

Afiyet Olsun

Print Friendly, PDF & Email