Egeyin min növ otlarından biri olan dəniz börülcesi, həqiqətən etməyə və yeməyə dəyər. Qətiliklə dadına baxmalısınız. Deniz suyunun çəkildiyi yerlərdə yetişən dəniz börülcesi, dəniz suyunun içində saxladığı bir çox minerala malikdir. Bədəninizi gümrah məbləğ. Bahar aylarından başlayaraq sonbahar'a qədər bol bol yeməyə çalışın. Sonbahar da dənizin duzunu çox çox çəkdiyi üçün yemək güc ola bilər. Məzə və salat olaraq istifadə edə bilərsiniz.

Vəsaitlər:

  • 500 qram dəniz börülcesi
  • ½ çay stəkanı zeytunyağ
  • 4-5 diş sarımsaq
  • ½ çay stəkanı sirkə və ya limon suyu
  • 1 çay qaşığı Sumaq

Deniz börülcesi duzlu olduğu üçün bişirərkən duz istifadə etmənin. Börülcelerin kök qisimlərini kəsərək təmizləyin. Yaxşıca yuduqdan sonra bir müddət suda gözlədin. Qaynamaqda olan suya ya da buxarda qaynadın. Börülceleri nəzarət edərək yumşalmasına baxın 10-15 dəqiqə kafi olar. Börülceleri süzün və ılınmasını gözləyin. Sağ əlinizlə kök qisimindən tutaraq sol əlin ilə aşağı doğru çəkərək daxili kılçığından sıyırın. Hamısını bu şəkildə ayıklayın.

Döyülmüş sarımsaq, zeytun yağı,sirke veya limon suyunu karıştırın haşlayıp ayıkladığınız börülceler ile karıştırın. Sumaq qoymasanız da olar, mən dadını börülceye çox yakıştırdığım üçün qoyuram. Sizə də tövsiyə edirəm. Soyuducuda soyudaraq xidmət edin.

Nuş Olsun

Print Friendly