Ege’nin binbir çeşit otlarından biri olan deniz börülcesi, gerçekten yapmaya ve yemeğe değer. Kesinlikle tadına bakmalısınız. Deniz suyunun çekildiği yerlerde yetişen deniz börülcesi, deniz suyunun içinde barındırdığı birçok minerale sahiptir. Vücudunuzu zinde tutar. Bahar aylarından başlayarak sonbahar’a kadar bol bol yemeğe çalışın. Sonbahar da denizin tuzunu çok fazla çektiği için yemek güç olabilir. Meze ve salata olarak kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 500 gram deniz börülcesi
- ½ çay bardağı zeytinyağ
- 4-5 diş sarımsak
- ½ çay bardağı sirke veya limon suyu
- 1 tatlı kaşığı sumak
Deniz börülcesi tuzlu olduğu için pişirirken tuz kullanmayın. Börülcelerin kök kısımlarını keserek temizleyin. İyice yıkadıktan sonra bir müddet suda bekletin. Kaynamakta olan suda ya da buharda haşlayın. Börülceleri kontrol ederek yumuşamasına bakın 10-15 dakika yeterli olur. Börülceleri süzün ve ılınmasını bekleyin. Sağ elinizle kök kısmından tutarak sol eliniz ile aşağı doğru çekerek iç kılçığından sıyırın. Hepsini bu şekilde ayıklayın.
Dövülmüş sarımsak, zeytinyağı,sirke veya limon suyunu karıştırın haşlayıp ayıkladığınız börülceler ile karıştırın. Sumak koymasanız da olur, ben tadını börülceye çok yakıştırdığım için koyuyorum. Size de tavsiye ederim. Buzdolabında soğutarak servis yapın.
Afiyet Olsun
