Malzemeler:

• 3 kg domates
• 1,5 kg kırmızı biber
• Tuz

Domatesleri ve biberleri temizce yıkayın. Domateslerin sap kısımlarını temizleyip doğrayın ve tuzlayarak kevgirlerde bekletin. Bir gece ya da birkaç saat bekletin domateslerin fazla suları aksın. Biberleri temizleyip iri parçalar halinde doğrayın. Domatesler ve biberleri birlikte mutfak robotunda püre haline gelene kadar çekin. Çektiklerinizi genişce bir tencereye alarak kaynatmaya başlayın. Kaynadıkça suyunu çekip koyulaşmaya başlayacak, tuzunu ilave edin. İyice koyu kıvama geldiği zaman ocağı kapatıp sıcakken dikkatlice kavanozlara doldurun. Kapaklarını sıkıca kapatıp kavanozları ters çevirip soğuyana kadar bu şekilde bekletin. Kapaklar iyice sıkışacak böylece bozulmadan uzun süre dururlar. Eski kapakları kullanmayın, temiz ve yeni kapakları kullanmaya dikkat edin.
Bu sosu sadece domates ile de aynı şekilde yapabilirsiniz. Yemeklerde daha lezzetli olduğunu düşündüğüm için ben biber ve domatesi karıştırıyorum.
Afiyet Olsun

Print Friendly