Vəsaitlər:

• 3 kq pomidor
• 1,5 kq qırmızı bibər
• Duz

Pomidorları və bibərləri təmizcə yuyun. Pomidorların sap qisimlərini təmizləyib doğrayın və tuzlayarak süzgəc gözlədin. Bir gecə ya da bir neçə saat gözlədin pomidorların çox suları axsın. Bibərləri təmizləyib iri parçalar halında doğrayın. Pomidorlar və bibərləri birlikdə mətbəx robotunda püre halına gələnə qədər çəkin. Çektiklerinizi genişcə bir qazana alaraq qaynatmağa başlayın. Kaynadıkça suyunu çəkib koyulaşmaya başlayacaq, duzunu əlavə edin. Yaxşıca tünd konsistensiyaya gəldiyi zaman ocağı bağlayıb istiykən diqqətlə qablara doldurun. Qapaqlarını möhkəmcə bağlayıb qabları tərs çevirib soyuyana qədər bu şəkildə gözlədin. Qapaqlar yaxşıca sıkışacak beləcə pozulmadan uzun müddət dururlar. Köhnə qapaqları istifadə, təmiz və yeni qapaqları istifadə etməyə diqqət edin.
Bu sousu yalnız pomidor ilə də eyni şəkildə edə bilərsiniz. Yeməklərdə daha ləzzətli olduğunu düşündüyüm üçün mən bibər və pomidoru karıştırıyorum.
Nuş Olsun

Print Friendly