Türk sofralarının her zaman başlangıç yemeği olan, hele bu soğuk kış günlerinde içimizi ısıtan,  sevgili ablamın her çeşidini çok sevdiği güzel çorbalarımız. Bilhassa kurban bayramında kesinlikle pişirdiğimiz bu lezzetli çorbayı bugün sizlerle paylaşmak istiyorum.

Malzemeler:

  • 250 gr. Kemikli et
  • 2 yemek kaşığı un
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • Tuz, kırmızıbiber
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 tatlı kaşığı limon suyu

Düğün çorbası için kemikli et seçerseniz çorbanız daha lezzetli olur. En uygun et kuzu gerdan olacaktır. Kemikli dana eti de kullanabilirsiniz.

İlk olarak eti 1,5 lt su ile haşlayın. Et iyice pişince tencereden çıkartın, biraz soğumasını bekledikten sonra didikleyerek kemiklerinden ayırın. Başka bir tencerede tereyağını eritin ve unu ekleyerek kavurun. Unu hafif ateşte rengi hafif pembemsi olana kadar kavurun. Un nekadar iyi kavrulursa lezzet o kadar artacaktır. Etsuyunu karıştırarak ilave edin, ardından etleri de katarak kaynamaya bırakın. Tuzunu ilave edin. Çorba kıvamına geldiğinde , bir kasede yumurta sarısı ve limon suyunu karıştırarak bir miktar çorbadan ekleyin. Hazırladığınız terbiyeyi kaynamakta olan çorbanıza karıştırarak ilave edin. Sıcak servis yapın, arzu ederseniz kırmızı biberli tereyağ ile servis yapabilirsiniz.

Afiyet Olsun

Print Friendly, PDF & Email