Türk süfrələrinin hər zaman başlanğıc yeməyi olan, hələ bu soyuq qış günlərində içimizi istilədən, sevimli bacımın hər növünü çox sevdiyi gözəl çorbalarımız. Xüsusilə qurban bayramında qətiliklə pişirdiğimiz bu ləzzətli şorbanı bu gün sizlərlə paylaşmaq istəyirəm.

Vəsaitlər:

  • 250 gr. Kemikli ki,
  • 2 yemək qaşığı un
  • 3 yemək qaşığı kərə yağı
  • Duz, qırmızı bibər
  • 1 ədəd yumurta sarısı
  • 1 çay qaşığı limon suyu

Toy şorbası üçün sümüklü et seçsəniz şorbanın daha ləzzətli olar. Ən uyğun et quzu Gerda olacaq. Sümüklü dana əti də istifadə edə bilərsiniz.

İlk olaraq əti 1,5 lt su ilə qaynadın. Et yaxşıca pişince qazanda çıxarın, bir az soyumasını gözlədikdən sonra didikleyerek sümüklərindən ayırın. Başqa bir qazanda kərəyağını əridin və unu əlavə edərək Kavuruk. Unu yüngül atəşdə rəngi yüngül çəhrayı olana qədər Kavuruk. Un nə qədər yaxşı kavrulursa ləzzət o qədər artacaq. Etsuyunu qarışdıraraq əlavə edin, sonra ətləri də qataraq qaynamağa buraxın. Duzunu əlavə edin. Şorba konsistensiyasına gəldiyində , bir kasada yumurta sarısı və limon sununu qarışdıraraq bir miqdar şorbadan əlavə edin. Hazırladığınız tərbiyəni qaynamaqda olan çorbanıza qarışdıraraq əlavə edin. Isti xidmət edin, arzu etsəniz qırmızı bibərli kərə yağı ilə xidmət edə bilərsiniz.

Nuş Olsun

Print Friendly, PDF & Email