Hiç vazgeçemediğim tatlardan biridir ELMALI TART . Elmanın tarçın ve şekerle buluşmasından oluşan güzel tadı çocukluğumdan beri çok sevmişimdir. Orta okula gittiğim zamanlarda okulla evimizin arasında bir ailenin işlettiği küçük bir pastane vardı. Oradaki bayan çok güzel elmalı bir pay yapardı, en büyük zevkim okuldan çıkınca sıcak sıcak elmalı pay yemekti. Hala tadı damağımda, sizin de damağınızda kalacak tatlar yapabiliyorsak ne mutlu. Bu tarifimi çayla birlikle servis yapabilirsiniz. Misafirleriniz çok ise Çay Makinesi ile zahmetten kurtulun.

Malzemeler:

  • 250 gram tereyağı
  • 3 su bardağı un
  • 2 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı vanilya
  • 8 yemek kaşığı soğuk su
  • ½ çay kaşığı tuz
  • İç malzemesi:
  • 4 adet büyük boy elma
  • 7 yemek kaşığı şeker
  • 1 tatlı kaşığı tarçın

Oda sıcaklığında yumuşamış tereyağı ve şekeri karıştırın. Vanilya, soğuk su, tuz ve unu ekleyerek tart hamurunu yoğurun. Tart hamurları fazla yoğrulmaz.Hamuru çabucak toparlayıp mandalina büyüklüğünde bir parça ayırıp streç ile sararak buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Ayırdığınız parçayı buzluğa koyup dondurun.

Hamur dinlenirken elmaları pişirebilirsiniz. Elmaları soyup rendeleyin, şeker ile birlikte suyunu çekene kadar, ara sıra  karıştırarak pişirin. Soğuduktan sonra tarçını ekleyip karıştırın.

Dinlenen hamuru hafifçe unladığınız tezgahta merdane ile parmak kalınlığında açın. Yağlanmış tart kalıbınıza yerleştirin. Çatal ile hamura delikler açın, pişirdiğiniz elmaları hamurun üzerine yayın. Donmuş hamur parçasını rendenin iri tarafıyla rendeleyip elmaların üzerini tamamen kapatın. 170 derece ısıtılmış fırında açık pembe renkte pişirin. Altı ayrılan tart kalıplarından kullanırsanız daha güzel şekil elde edersiniz.

 

Afiyet Olsun

 

Print Friendly, PDF & Email