Malzemeler:

  • 400 gr.asma yaprağı
  • 400 gr.azyagli dana kıyması
  • 4/3 su bardagi pirinc
  • 1 yemek kasigi domates salcasi
  • 2 adet sogan
  • ½ demet maydanoz
  • 1 tatli kasigi pul biber
  • 1 tatli kasigi kuru nane
  • Tuz,karabiber
  • 1 tatli kasigi tereyağ
  • ½ cay baradgi zeytinyağ

Asma yapraklariniz, taze asma yapragiysa, yapraklar yumusayana kadar haslayin. Salamura yaprak kullanacaksaniz yarim saat kadar kaynar suda bekletmeniz yeterli olur. Yapraklar cok tuzluysa birkac sefer suyunu değiştirin.

Pirinci yıkayıp ici hazirlayacaginiz genisce bir kaba koyun. Sogani kiyilmis derecede kucuk kucuk doğrayın, salca, tuz, biberler, nane, maydanozu ekleyin. Iki cay bardağı su katarak ici iyice yogurun. (ic harcinin yumusak olmasi icin su koyuyoruz)

Suyunu suzdugunuz yapraklari, tek tek alarak, duz bir tabak yada tahta uzerine yayin sapini kopartın. Hazirladiginiz icten yapragin buyuklugune gore sarilabilecek bir miktar, yapragin bas tarafina koyun. Iki yandan kiymanin uzerine dogru yapragi kapatip, rulo seklinde yuvarlayin. Butun yapraklari bu sekilde sardiktan sonra, uygun boyda (cok kucuk olmayan) bir tencereye sarmalari  rahat  bir sekilde dizin. Iki su bardagi su, tereyag ve zeytinyagi ekleyerek, yaklasik 45 dakika princ ve yapraklar yumusayana kadar kisik ateste pisirin.

Print Friendly, PDF & Email