Matériaux:

Poissonspour:

  • 10 morceaux de filet de loup de mer
  • 75 g de beurre ,détendu
  • 50 unu galeta gr
  • 50 Badem toux g
  • 1 à soupe de persil
  • 1 à soupe de basilic
  • 1 à soupe de zeste de citron râpé
  • tuz.biber
  • 1 verre de vin blanc ou de vinaigre de cidre de pomme

 

Garnir

  • 2 yemek kaşığı kapari
  • 2 les tomates
  • 25 adet taze patates
  • maydanoz yaprakları

Patatesleri boylamasına dörde bölün.Tuzlu kaynar suda 7-8 dakika haşlayın ve süzün.Tereyağ, sel, biberiye, sarımsak ve karabiber ile birlikte patatesleri karıştırın.(arzu ederseniz dereotu koyabilirsiniz)200 derece ısıtılmış fırında kızartın.

Levrek filetoları derili kısımları alta gelecek şekilde yağlanmış fırın tepsisine dizin.Tuzlayıp biberleyin.Tereyağını galeta unu, amandes, persil, fesleğen ve limon kabuğu rendesi ile karıştırın.Tuz biber ekleyin. Karıştırın balık filetolarının üzerine yayın.Beyaz şarabı da tepsiye dökün. Önceden ısıtılmış grılin altında 5-6 min Cook,.

Servis için tabağın ortasına bir parça balık koyun.Etrafina 5-6 dilim patatesi serpiştirin.Tabaği kapari,küp küp kesilmiş domates dilimleri ve maydanoz yaprakları ile süsleyin.Sosunu da ekleyip servis yapın.

Bon appétit

Print Friendly, PDF & Email