Materiale:

• 500 grammo
• 300 grammo per cento
• 2 cucchiai di burro
• 3 cucchiai di olio vegetale
• 2 cucchiaino di lievito secco
• 1 cucchiaino di zucchero
• Tuz
Per il ripieno:
• 1 kase dolusu yağlı haşhaş
• 1 bardak sıvıyağ
• 1 bardak ince dövülmüş ceviz
Unu geniş bir kaba koyun, tereyağını eritin, sütü ılıklaştırın. Diğer malzemeleri de ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini bir streçle kapatıp kabarmasını bekleyin. Haşhaşı sıvıyağ ile karıştırarak yumuşak kıvama getirin.
Mayalanan hamuru üç eşit parçaya ayırın. İlk parçayı servis tabağı büyüklüğünde elinizle açın bolcana haşhaş sürüp üzerine ceviz serpin. İkinci parça hamuru da aynı şekilde açıp diğerinin üzerine koyup ikisini birlikte elinizle çekerek biraz daha büyütün. Tekrar haşhaş sürüp ceviz serpin. Üçüncü hamuru da aynı şekilde yapın, üç kat olan hamuru çekerek tekrar büyütün. Haşhaş sürüp ceviz serpin. Ortadan kesip iki yarım parçayı üst üste koyun kenarlarından biraz çekiştirerek inceltin. Üç parmak eninde şeritlere kesin, her şeridi ortadan kesin. Her parçayı ikiye katlayıp burarak biraz uzatın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. 180 grado forno e cuocere fino a doratura. Fırından çıkarınca üzerini temiz bir mutfak beziyle kapatıp yumuşamalarını bekleyin.
Buon appetito

 

Print Friendly