• 1 kg. patlican
  • ½ kg.kusbasi dana eti
  • 1 adet sogan
  • 1 yemek kasigi salca
  • 2 yemek kasigi un
  • 1 su bardagi sut
  • 2 yemek kasigi tereyag
  • 2 yemek kasigi zeytinyag
  • 4-5 adet yesil biber
  • 3-4 adet domates
  • 1 yemek kasigi rende taze kasar
  • Tuz ,karabiber

Patlicanlara bicak ucuyla her tarafindan delikler acin.Izgara yada firinda iyice yumusayana kadar  pisirin.Kabuklarini soyun ,soydugunuz patlicanlarin uzerine biraz limon suyu surun patlicanlar kararmasin.Soydugunuz patlicanlari mutfak tahtasi uzerinde buyuk bir bicakla incecik olacak sekilde vurarak kiyin.Tencerede tereyagini eritin,unu ekleyinbir iki kere karistirdiktan sonra patlicanlari ekleyin.3-4 dakika kavurun ve sutu ekleyin bir iki dakika kavurduktan sonra tuz ve karabiber koyun  peynir rendesini ekleyin ocaktan alin. Etleri kavurun ya da haslayin ufak dogranmis soganla birlikte  zeytinyagda kavurun,salcasini koyun sicak su ekleyerek etler yumusayana kadar pisirin.Tuz ,karabiber ile tatlandirin.Domatesi dilimleyerek  biberlerle birlikte izgara yapin.Patlicani tabaklara paylastirin ,uzerine etleri koyun domates ve biberlerle susleyerek servis yapin.