Böreğin iç malzemesi için, soğanı küçük doğrayın. Ispanakları iyice yıkayıp ince doğrayın. Sıvı yağda soğanları biraz kavurduktan sonra ıspanağı ekleyin, kuvvetli ateşte ıspanağı sulandırmadan kavurun. Soğumaya bırakın.

Bir kapta yumurta, su, yağ, yoğurt, tuz, sirkeyi karıştırın. Unu ilave edin, iyice yoğurun. Çok katı olmayan bir hamur hazırlayın. Yarım saat dolapta dinlendirin. Hamurdan mandalina büyüklüğünde bezeler kopartın. Düz bir zeminde bezeleri oklava ile açın. Bir kase unun içine 2 kaşık nişasta koyun, bu karışımı yufkaları açarken bol bol hamura serpin. Oldukça ince açmaya gayret edin.

Tereyağı eritin, biraz sıvı yağ ilave edin. Açtığınız yufkaların üzerine kaşığın ucuyla yağı gezdirin ve ıspanaklı içten her tarafına yayın. Yufkayı ortadan ikiye bölün. Her parçayı geniş tarafından başlayarak rulo şeklinde sarın. Ruloları kendi etrafında oval yada yuvarlak şekilde sarıp fırın tepsisine dizin. Kalan hamurları da aynı şekilde tamamlayın. Yoğurt ve sıvı yağı karıştırıp, böreklerin üzerine sürün. 170 derecede kızarana kadar pişirin.

Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 1 çay bardağı su
  • ½ çay bardağı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı sirke
  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • Alabildiği kadar un(4 kupa kadar)
  • Tuz

İçi için:

  • ½ kg ıspanak
  • 1 adet soğan
  • Sıvı yağ
  • Tuz
  • 2 yemek kasigi nişasta
  • 3 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:

  • 2 yemek kaşığı yoğurt
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
Print Friendly, PDF & Email