Hazırlaması biraz uzun gibi gözüksede kolay ve zevkli bu yemeği, aynı zamanda börek tadı alarak da yiyeceksiniz.

Beşamel sos ile hazırlanıp ve  fırınlanan yemeklerimiz  ograten ismini alıyorlar. Diğer ograten çeşitlerini de ilerleyen zamanlarda , sayfamda sizlerele paylaşmaya devam edeceğim.

Malzemeler:

  • 500 gram tavuk eti
  • 750 gram ıspanak
  • 1 adet ince doğranmış soğan
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1,5 su bardağı süt
  • ½ su bardağı tavuk suyu
  • 3 yemek kaşığı tereyağ
  • 3 yemek kaşığı kaşar rendesi
  • Tuz,karabiber
  • ¼ çay kaşığı muskat rendesi

Tavuk etini haşlayın  ve ufak parçalara bölün. Bir fırın kabına yerleştirin. Diğer bir tencerede soğan ile ıspanağı kavurun, tavuk etlerinin üzerine yayın.

Beşamel sos:

Beşameli yapacağınız kapta tereyağını eritin, unu ekleyin ( çırpma teli kullanabilirsiniz daha rahat olacaktır) bir iki dakika kavurun tavuk suyu ve sütü ekleyip hızlı bir şekilde karıştırın, bu sırada ocak iyice kısık olmalı. Tavuk suyu ve sütünüz soğuk olsun ki pürtüksüz bir kıvam yapabilin.Muhallebi kıvamına gelene kadar devamlı karıştırarak pişirin, tuz,karabiber ve muskat rendesini ekleyin. Kıvamını ayarlamak için süt  veya tavuk suyu ekleyebilirsiniz. İstediğiniz kıvama gelince ocaktan alabilrsiniz. Muskat koymasanızda olur fakat beşamel sosa çok güzel tat verdiği için ben her zaman kullanmayı tercih ediyorum. Market ve aktarlarda bulabilirsiniz, küçük Hindistan cevizi olarak da adlandırılır.

Hazır olan beşamel sosunuzu ıspanakları tamamen kapatacak şekilde fırın kabınıza yayın. Üzerine kaşar rendesini serpin. 180 derece ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Fırından çıkınca 10 dakika kadar dinlendirin,  sıcak sıcak dilimleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun

Print Friendly, PDF & Email