Materiale:

  • 2 Una zucca
  • 6 pezzi di peperone rosso
  • 10 verde peperoni,
  • 500 grammi di carne di manzo macinata a basso grassi
  • 1 tazza di tè di riso
  • 2 cipolla
  • 3 Adet boy orta domates
  • Bir tutam doğranmış maydanoz
  • Bir tutam doğranmış dereotu
  • 1 cucchiaio di menta secca
  • 1 cucchiaino di pepe nero macinato
  • 1 cucchiaino di peperoncino tritato
  • 1 tatlı kaşığı sumak
  • Sale

Per la salsa:

  • 1cucchiai di burro
  • 1 cucchiai di olio d'oliva
  • 1 cucchiai di concentrato di pomodoro
  • 2-3 spicchi d'aglio

Pirinci yıkayıp, soğanı incecik doğrayın. Eğer seviyorsanız kıymaya biraz kuzu kıyması karıştırabilirsiniz, çok lezzetli olur. Domateslerin kabuk kısımlarını, dolmalara kapak yapmak için yuvarlak parçalar halinde kesip ayırın. Domatesin içlerini robottan geçirin. Diğer malzemeleri de ekleyerek yoğurun. Yoğururken bir çay bardağı su koyun, içi yumuşak olur.

Kabakları soyup içlerini oyun. Biberlerin kapaklarını çıkarıp, yıkayın. İçlerini çok sıkı olmamak şartıyla doldurun, ağızlarını kesip ayırdığınız domates parçalarıyla kapatın. Bir fırın kabına dizin. Tritare l'aglio finemente, yağı eritip salça ve sarımsağı ekleyin iki bardak su koyarak bir taşım kaynatın. Dolmaların üzerine koyup, üzerini yağlı kağıt ya da aliminyum folya ile kapatıp fırında pişirin. Dolmalar pişince üzerini açıp beş dakika daha fırında tutarak üzerinin biraz kızarmasını bekleyin. Servire caldo.

Buon appetito

Print Friendly