Ege Bölgemize ait, doyumsuz bir lezzet ” Kabak Çiçeği Dolması”

Malzemeler:

  • 30 adet kabak çiçeği
  • 1 kase pirinç
  • 2 adet soğan ince doğranmış
  • 1 yemek kaşığı dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1 yemek kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı doğranmış maydanoz
  • 1 yemek kaşığı doğranmış dereotu
  • 1 çay kaşığı tarçın
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı yeni bahar
  • ½ limon suyu
  • ½ çay bardağı zeytinyağı
  • 1çay kaşığı şeker
  • Tuz

Soğan, zeytinyağı, fıstık ve üzümü  kavurun. Soğanlar kavrulunca, pirinci ekleyin kavurun. Tuz ve şekeri koyarak yarım kase su ile pirinci yarı pişmiş halde dinlendirin. Maydanoz, dereotu ve baharatları ekleyin.

Kabak çiçeklerini semt pazarlarında bulabilirsiniz. Sabah erken toplanmış olanlarından alabilirseniz henüz kapanmamış olurlar. Kapalı olsalar bile, su dolu bir kabın  içinde bekletip açabilirsiniz. Çiçeklerin alt kısımlarından biraz kesin. Hazırladığınız iç dinlenip ılıklaşınca, çiçeklerin içine birer tatlı kaşığı olacak şekilde doldurun. Çiçek yapraklarını üstüne doğru kapatın. Çiçek dolmaları düzgünce tencereye dizin, yarım kase su, iki kaşık kadar zeytinyağı gezdirerek kısık ateşte pişirin. Soğuduktan sonra servis yapın.

Afiyet Olsun

Print Friendly, PDF & Email