Matériaux:

  • 20 Un fleurs de courgettes
  • ½ tasse de farine
  • 1 son Bardagi son
  • 1 à thé de sel
  • Kızartmak için sıvıyağ

 

Taze kabak çiçeklerini semt pazarlarından sabah erken saatlerde, köylü kadınlarımızdan alabilirsiniz. Vazoya mı koyarsınız, yoksa yermisiniz? bilemiyeceğim çünkü çok güzeller… Ben Akçay da olduğum için çok şanslıyım, pazarda bu güzellikleri bulabiliyorum. Bugün kızartmasını yapıyoruz, daha sonra dolmasının tarifini de vereceğim. Çiçekleri aldığınız gün kullanın bekletmeyin. Kabak çiçekleri sabah erkenden toplanır ve açık durumda olurlar ,daha sonra kapanırlar. Bugün kızartmasını yapacağımız için kapalı olmalarında bir mahsur yok.

Kabak çiçeklerinin sapları varsa kesin ve yıkayın. Une,tuz ve suyu bir kapta boza kıvamında çırpın. Kabak çiçeklerini teker teker bu sosa batırarak kızdırılmış yağda kızartın. Fazla yağ çekmiyor ama yine de kağıt havlu üzerine çıkarıp fazla yağını alın. Çıtır çıtır kabak çiçekleriniz yemeğe hazır. Yanında sarımsaklı yoğurt ile servis yapabilirsiniz.

Bon appétit

Print Friendly