Malzemeler:
- 3 adet orta boy kabak
- 200 gram kıyma
- 1 adet soğan
- 1 adet domates
- 1 kaşık salça
- Tuz, karabiber
-
Beşamel İçin:
- 2 ½ su bardağı süt
- ½ su bardağı un
- 2 kaşık tereyağ
- 2 kaşık sıvıyağ
- Tuz, karabiber
- ½ çay kaşığı muskat rendesi
- ½ su bardağı kaşar rendesi
Soğan ve kıymayı birlikte bir tavaya koyarak kavurun. Bu arada yağ koymuyorum, beşamel kullanacağımız için yağ yeterli oluyor. Kavrulan kıymaya doğranmış domates ve salçayı ekleyip, tuz karabiber ile tatlandırıp ocaktan alın. Kabakları soyduktan sonra, uzunlamasına ince ince dilimleyin. Bir kenarda bekletin.
Beşamel için, yağları bir tencereye koyup eritin, unu ekleyip birkaç dakika kavurun. Çırparak soğuk sütü ekleyin, devamlı karıştırarak koyu muhallebi kıvamında pişirin. Gerekirse süt ekleyin.
Fırın kabınıza bir sıra halinde kabakları dizin. Üzerine kavrulmuş kıyma karışımından koyun ve beşamel sostan üzerine gezdirin. Tekrar kabak dizin kıyma ve beşamel koyun. Kabınızın büyüklüğüne göre iki ya da üç sıra yapabilirsiniz. En üstünü tamamen beşamel sos ile kaplayın. Üzerine rendelenmiş kaşar koyarak, fırında kabaklar pişene ve üzeri kızarana kadar tutun. Fırından çıkınca 15-20 dakika kadar dinlendirin, daha sonra dilimlere keserek servis yapın.
Afiyet olsun
