Bayram şirini olaraq kaymaklı çörək kadayıfı etməyə nə deyərsiniz?

Vəsaitlər:

• 1 ədəd kiçik boy çörək kadayıfı
• 600 qram şəkər tozu
• 1,25 lt su
• 4-5 damla limon suyu
• 250 qram qaymaq

Hazır aldığınız kiçik boy çörək kadayıfını ( kiçik boy çörək kadayıfı 20 sm diametrində olur) böyükcə bir nimçəyə qoyun. 2 stəkan soyuq su ilə isladıb gözlədin. Bu vaxt şərbəti etməyə başlayın. Yarım su stəkanı şəkəri qazana qoyaraq karamalize olana qədər əridin. Şəkər əriyib qəhvəyi olduğu zaman şəkərin hamısını və suyu qoyaraq şərbət konsistensiyasına gələnə qədər qaynadın.
Bir az yumşalmış olan kadayıfı yüngülcə əlinizlə basdıraraq çox suyu varsa çıxardın. Qaynamaqda olan şərbəti çörək kadayıfının üzərinə boşaldın. Boşqabın üzərini bağlayıb yarım saat qədər istirahət. Daha sonra Tepsiyi batıq atəşə qoyaraq şərbəti qaşıq çörək kadayıfının üzərinə davamlı gəzdirərək şərbəti çəkməsini təmin edin. 5-6 ədəd dişqurdalayan batırın şərbət çəkmə əməliyyatı bitənə qədər qalsınlar. Orta qisiminə bıçağın ucuyla müsbət şəkli çəkin şərbəti içinə daha yaxşı çəkməsini təmin edəcək. Şərbətinə limon suyunu əlavə edin. Şərbət olduqca az qalana qədər və çörək kadayıfı yaxşıca yumşalana qədər batıq atəşdə emal davam edin. Sonra soyumağa buraxın, dilimleyerek qaymaq ilə xidmət edin.
Nuş Olsun

 

Print Friendly