Keşkeleri çox bəsləyici və ləzzətli bir yemək çeşidimizdir. Bəzi yörelerimizde ümumiyyətlə toy yeməyi olaraq edilər. Sümüklü quzu əti ilə də çox ləzzətli olur.Düğünlerde yanında noxud və yarma pilavıyla ikram edilir.

Vəsaitlər:

  • 1 kasa aşurelik buğda
  • 1 ədəd toyuq but
  • 4 yemək qaşığı kərə yağı
  • 1 şirin qaşığı toz qırmızı bibər
  • Duz

Buğda bir neçə su yuyun, dörd barmaq üzərinə çıxacaq qədər su doldurub bir boil gətirib çıxarır. Qazanın qapağı bağlı şəkildə 2 - 3 saat gözlədin. Buğdaları yaxşıca kabardığı zaman toyuq but'unu üzərinə qoyaraq batıq atəşdə bişmək buraxın. Duzunu əlavə edin. Toyuq əti və buğdaları yaxşıca tender qədər bişirin. Heç qarışdırmamağa diqqət yetirin. Karıştırdıkça buğda dibinə tuta bilər. Çox batıq atəşdə bişirmək. Bişən yeməyi ocaqdan alın , toyuq ətinin sümüklərini təmizləyin. Taxta bir qaşıqla sürətlicə vuraraq ətin və buğdanın bir-birinə qarışmasını təmin. Beləcə buğdaları bir az əzəcək toyuq ətini parçalamış olacaqsınız. Kərəyağını tavada əridib qırmızı bibəri əlavə edin. Xidmət qablarına qoyduğunuz keşkeğin üzərinə qırmızı bibərli dərəcə gəzdirərək xidmət edin.

Nuş Olsun

Print Friendly, PDF & Email