Malzemeler:
- 500 gram kemiksiz tavuk
- 1 adet soğan
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet yeşil biber
- 100 gram mantar
- 1 tatlı kaşığı köri
- 1 çay kaşığı kimyon tohumu ya da kimyon
- Tuz, karabiber
- Pul biber
- Toz kırmızı biber
- ½ çay bardağı sıvıyağ
- 1 çay kaşığı rendelenmiş zencefil
Tavuk etlerinin derilerini çıkarın, ince şeritler halinde doğrayın. Sıvıyağ, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberle marine edip 1-2 saat buzdolabında bekletin. Biberleri jülyen doğrayın (ince uzun), mantarları ince dilimleyin. Soğanı 8 ‘e bölerek yaprak yaprak ayırın. Geniş bir teflon tavada sıvıyağı kızdırın, tavukları kuvvetli ateşte kurutmadan 7-8 dakika kavurun. Tavuklarla birlikte köriyide tavaya koyun ve birlikte kavurun. Kavrulan tavukları bir tabağa çıkarın. Tavaya sebzeleri koyun, fazla olursa ikiye bölün. Az olursa daha çabuk ve sulanmadan kavrulur. Sebzeleri kavururken kimyon tohumunu ekleyin. Kavrulan sebzelere, tavukları ekleyerek tuz, pul biber ve karabiber ile tatlandırın. Birkaç dakika birlikte kavurduktan sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
