Trakya’nın güzel mezelerinden sadece birtanesi…

Malzemeler:

  • 2 adet bostan patlıcanı
  • 5 adet çarliston biber
  • 4 adet domates
  • 5 diş sarımsak
  • ½ çay bardağı sirke
  • ½ limon suyu
  • ½ çay bardağı zeytinyağ
  • Tuz
  • 1 tatlı kaşığı pul biber
  • Maydanoz veya fesleğen

Patlıcan,biber ve domateslere birkaç bıçak darbesi yaparak bir tepsi içinde fırında yumuşayana kadar pişirin.Mangalda közleyebilirseniz daha lezzetli olur.Pişen sebzelerin kabuklarını soyun.Patlıcana limon suyu sürün kararmasın.Bütün sebzeleri bir mutfak tahtası üzerinde keskin bir bıçakla vurarak incecik kıyın,bir kaseye alın.Sarımsakları dövün sirkeyle karıştırın,zeytinyağ,pul biber ve tuz ekleyin sebzelerle karıştırın.Servis tabağına alın maydanoz veya fesleğen yapraklarıyla  süsleyerek servis yapın.

Afiyet Olsun

 

Print Friendly, PDF & Email