Vəsaitlər:

  • 500 Qram və
  • 300 qram su
  • 1 yemək qaşığı kərə yağı
  • 1 yemək qaşığı duru yağ
  • 2 yemək qaşığı qatıq
  • ½ çay qaşığı quru maya
  • 1 çay qaşığı duz
  • ½ çay qaşığı şəkər

İç vəsaiti:

  • 4 ədəd qaynadılmış kartof
  • 1 ədəd soğan
  • ½ dəstə cəfəri
  • 1 çay stəkanı duru yağ
  • Duz, PUL biber, qara bibər
  • Üzərinə sürmək üçün :
  • 2 ədəd yumurta sarısı
  • 1 qaşıq qatıq

Unu geniş bir qaba qoyub ortasını açın ərimiş kərəyağı, duru yağ, duz, şəkər və qatığı qoyun. Suyun yarısını ilıq edərək mayanı içində əridib 5-10 dəqiqə gözlədin. Suyun geri qalanı və mayanı da una əlavə etdikdən sonra xəmiri yoğurun, üzərini streçle bağlayın. Mayalanması üçün otaq istiliyində gözlədin.

Xəmir mayalanırken daxili vəsaitini hazırlaya. Qaynadılmış kartofları çatalla əzin. Kiçik doğranmış soğanları yağda qovurub kartofları əlavə edin, birlikdə bir az kavurduktan sonra cəfəri və ədviyyatları əlavə edib ocaqdan alın.

Mayalanan xəmiri vəzləri ayırın, hər bezeyi unlanmış dəzgahda hazır yufkalardan daha qalın şəkildə açın. Kövrək duru yağ ilə yağlayın, hazırladığınız içi kövrək üzərinə nəşr. Kövrək ortadan qəti. Yumru kənarından başlayaraq çox sıxmadan rulo şəklində sarın və öz ətrafında çevirərək yumru börekler hazırlayın. Nimçəyə dizdiğiniz böreklerin üzərinə yumurta sarısı və qatığı qarışdırıb sürün. 180 dərəcə isidilmiş sobada qızarana qədər bişirin. Sobadan çıxan çörıklərin üzərini bir mətbəx beziylə bağlayıb bir müddət dinlendirin.Bu tarifimiz çayla birliklə xidmət edə bilərsiniz. Qonaqlarınız çox isə Çay qazanlar ilə zahmetten xilas olun.

Nuş Olsun

Print Friendly, PDF & Email