Vəsaitlər:

  • 4 ədəd yumurta
  • 600 q un
  • Duz
  • 200gr tereyag
  • 250qr ağ pendir
  • Cəfəri

Dort yumurta, duz və unu birlikdə yogurup sərt bir xəmir edin. Bir saat dinlendirdikten sonra, xəmirdən 10 bərabər parçaya hazırlayın. 22-24 sm diametrində bir nimçəyə , əritdiyim kərəyağı ilə yağlayın. Hər bir bezeyi , tepsinin dünyanın , unlayarak açaq. Yufkalarin qalınlığı hazir yufkadan bir az daha qalın olmalıdı. Geniş bir qazanda qaynamaqda olan duzlu suda açdığım yufkaların tək-tək 2 dəqiqə surəylə qaynadın. Qaynadılan kövrək bir süzgəci üzərinə çıxarıb bir az soyudun.

Qaynadılan heryufkayi aralarını yaglayarak nimçəyə kataloqu. Arzunuza gore 3 kövrək ya da 5 kövrək qoyduqdan sonra cəfəri pendir qarışığını qoyun. Yufkalarin hamısı bitdikdən sonar, qiymətləndirilməsi və kisik ocagin üstünde, yavas yavas kizartin. Nar kimi kizardiktan sonra duz bir qapaq və ya nimçə yardımıyla boreginizi tərs çevirin. Təkrar eyni şəkildə qızardı. Dilimleyerek xidmət edin.

 

Print Friendly, PDF & Email