Senenin en güzel aylarından Eylül ayındayız. Bu ayda bütün sebze ve meyveler en olgun zamanlarına erişirler ve çok boldurlar. Eylül bereket ayıdır.

Evlerde kış hazırlıkları başlar. Ne güzel hazırlıklardır bunlar. Çeşit çeşit reçeller, salçalar, turşular ve tarhana yapılır. Erişteler kesilir, evler mis gibi kokar. Dilerim bu geleneklerimiz hiç unutulmaz. Kış hazırlıklarınız bereketli olsun.

Malzemeler:

  • 1 kilogram küçük salatalık (kornişon)
  • 1 baş sarımsak
  • 1 çay bardağı sirke
  • 3 yemek kaşığı iri deniz tuzu
  • 1 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 litre su

Salatalıkları önce yıkayın, hepsine birer kere kürdan batırarak delinmelerini sağlayın. Bir kavanoza doldurun. Ayıkladığınız sarımsakları aralarına serpiştirin, kavanozu ağzına kadar sıkıca doldurun. Salatalıkların hiç oynamamasına dikkat edin. Su, sirke, tuz ve şekeri bir kapta karıştırın. Salatalıkların üzerine  çıkacak kadar su ile doldurun, ağzını sıkıca kapatın. İki gün sonra açıp tuzunu kontrol edin, tuzu azsa bir- iki kaşık tuz ekleyin. 10-15 gün sonra turşunuz yemeye hazır olacaktır. Sıcak bir ortamdaysanız turşuyu açtıktan sonra buzdolabına koyarsanız daha uzun dayanır.

Afiyet Olsun

Print Friendly