İlin ən gözəl aylarından Sentyabr ayındayıq. Bu ayda bütün tərəvəz və meyvələr ən yetkin zamanlarına çatarlar və çox boldurlar. Sentyabr bərəkət ayıdır.

Evlərdə qış hazırlıqları başlayır. Nə gözəl hazırlıqlar bunlar. Növ növ cem, salçalar, Turşular və Tarhana edilir. Əriştə kəsilir, evlər mis kimi iy verər. Dilerim bu ənənələrimiz heç unudulmaz. Qış hazırlıqlarının bərəkətli olsun.

Vəsaitlər:

  • 1 kiloqram kiçik xiyar (kornişon)
  • 1 baş sarımsaq
  • 1 çay stəkanı sirkə
  • 3 yemək qaşığı iri dəniz duzu
  • 1 yemək qaşığı toz şəkər
  • 1 litr su

Xiyarları əvvəl yuyun, hamısına bir dəfə dişqurdalayan batıraraq delinmelerini təmin edin. Bir qaba doldurun. Ayıkladığınız sarımsaqları aralarına səpin, yerdən ağzına qədər möhkəmcə doldurun. Xiyarların heç oynamamasına diqqət edin. Su, sirkə, duz və şəkəri bir qabda qarışdırın. Xiyarların üzərinə çıxacaq qədər su ilə doldurun, ağızını möhkəmcə bağlanın. İki gün sonra açıb duzunu nəzarət edin, duzu azsa bir- iki qaşıq duz əlavə edin. 10-15 gün sonra turşunuz yeməyə hazır olacaq. İsti bir ortamdaysanız Turşunu açdıqdan sonra soyuducuya qoysanız daha uzun əsaslanır.

Nuş Olsun

Print Friendly