Hemen hemen herkesin sevdiği bir pizza çeşidi vardır. Bugün sebzeli bir pizza tarifi veriyorum. Daha sonra değişik tariflerde vereceğim. Siz de istediğiniz malzemelerle  değişik pizzalar yapabilirsiniz. Pizza hamurunu yoğurduktan sonra hemen kullanmıyacaksanız, istediğiniz büyüklükde bezelere ayırarak unlayıp naylon torba içinde buzdolabında iki gün bekletebilirsiniz.

Malzemeler:

  • 1 kilogram un
  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı tereyağ
  • 1 tatlı kaşığı kuru  maya
  • 2,5 tatlı kaşığı şeker
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 600 gram su

 Üst malzemesi:

3 adet 25 santimlik pizza için:

  • 6 yemek kaşığı sarımsaklı tereyağ
  • ( tarife klikleyerek ulasabilirsiniz)
  • 1 su bardağı rendelenmiş taze kaşar
  • 1 kase küçük ıspanak yaprakları
  • 18 yuvarlak dilim domates
  • 1 kase ince doğranmış mantar
  • 6 adet doğranmış enginar kalbi
  • 2 adet piyazlık doğranmış soğan
  • 6 yemek kaşığı rendelenmiş beyaz peynir

Unu genişçe bir kaba koyun. Suyun 100 gramını ılıştırın ve mayayı içine koyup karıştırın. 10 dakika bekletip una ekleyin. Tereyağını eritin, sıvıyağ, tuz, şeker ve kalan 500 gram suyu ekleyerek hamuru yoğurun. Gayet yumuşak bir hamur olacak. Hamurun üzerini streçle kapatıp oda sıcaklığında mayalanmaya bırakın. Yapmak istediğiniz büyüklükte parçalara ayırıp, bu şekilde de mayalanmaya bırakabilirsiniz. Bir saat kadar sonra hamur mayalanıp, iki katına ulaşır. Hamuru 3 eşit parçaya bölün ( 25 cm lik istiyorsanız ) ya da yapmak istediğiniz pizza büyüklüğüne göre parçalara ayırın. Unlanmış tezgahta hamurları merdane ile 2-3 mm kalınlığında açın. Hamurları açarken un ve mısır unu karışımı kullanbilirsiniz. Açtığınız hamurları pizza tepsisine ya da çok kalın olmayan herhangi  bir tepsiye yerleştirin. Tepsinin altını hafif yağlayın.

Hamura çatal ile sık delikler açın. Kenarlarından bir parmak boşluk bırakarak sarımsaklı tereyağ sosundan sürün. Ispanakları yerleştirin üzerini kaşar rendesi ile kapatın. Mantar, domates, enginar kalbi ve soğanları yerleştirdikten sonra beyaz peniri serpiştirin. 250 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin.

Afiyet Olsun

Print Friendly, PDF & Email