Matériaux:

  • 500 gramme par
  • 75 grammes de beurre (yumuşak)
  • ½ çay bardağı sıvıyağ
  • 2 tatlı kaşığı toz kuru maya
  • 300 ml süt veya su (ılık olacak)
  • 1 cuillère à café de sucre
  • 1 Fiske tuz

Matériau Intérieur:

  • 2 ½ çay bardağı tahin
  • 2 ½ çay bardağı şeker
  • 2 Un jaune d'œuf
  • Sésame

Unu eleyip bir kaba koyun, mayayı una karıştırın. Diğer malzemeleri de ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun. üzerini kapatarak 50 dakika kadar oda sıcaklığında, hamur iki katı kadar kabarıncaya kadar bekletin.

Tahin ile şekeri iyice karıştırın. Hamur mayalanınca hafif unlanmış tezgahta tekrar yoğurup 12 eşit parçaya ayırın. Her parçayı merdane ile 2 mm inceliğinde açın ve şekerli tahinden her yerine sürün, rulo şeklinde sarın. Bütün parçaları aynı şekilde hazırlayıp üzerlerini kapatıp 30 dakika daha bekletin. Kabaracaklar Un peu plus, her parçayı yuvarlayarak uzatıp inceltin. Kendi etrafında döndürerek gül böreği gibi çok sıkmadan sarın. Bütün parçaları aynı şekilde sarıp fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin. 190 four et cuire jusqu'à ce degré dorée.

Bon appétit

 

Print Friendly