Malzemeler:

  • 4 adet yufka
  • 1 adet orta boy tavuk
  • Tavuk suyu
  • 1 kahve fincanı sıvıyağ
  • Tuz

Sos İçin:

  • 3 yemek kaşığı un
  • 1 yemek kaşığı yoğurt
  • 3 adet yumurta
  • 2 su bardağı tavuk suyu
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı sirke
  • Üzeri için:
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Toz kırmızıbiber

HAZIRLANIŞI

Tavuğu bol su ile tuz koyarak haşlayın. Derisini ayırıp, etlerini küçük parçalara ayırın. Yufkaları aralarını sıvıyağ ile hafifçe yağlayarak, üst üste biraz büzerek tepsiye yerleştirin. Sıcak fırında, yufkalar kuruyup pembeleşene kadar pişirin. Fırından çıkardığınız yufkaların üzerine, yufkalar iyice ıslanana kadar tavuk suyu dökün ve iyice yumuşayana kadar bekletin. Yufkalar tavuk suyunu çekecek ve iyice yumuşayacaktır. Yumuşayan yufkaların üzerine tavuk etlerini koyun.

Sosu hazırlamak için, yumurta, yoğurt ve unu bir tencerede karıştırıp tavuk suyunu ilave edin. Katılaşıncaya kadar pişirin, muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın. Ezilmiş sarımsak ve sirkeyi ekleyip karıştırın. Hazırladığınız sosu tavukların üzerini tamamen kapatacak şekilde koyun. Tereyağını eritip kırmızıbiberi koyarak sosun üzerine gezdirin. On dakika daha fırınlayın. Biraz dinlendirdikten sonra sıcak servis yapın.

Afiyet Olsun

Print Friendly