Vəsaitlər :

• 4 ədəd enginar
• 2 ədəd kök
• 1 su stəkanı noxud
• 1 su stəkanı ayırd paxla
• ½ çay stəkanı zeytunyağı
• 1 ədəd portağalın suyu
• ½ limon suyu
• 1 çay qaşığı şəkər
• Duz
• ½ su stəkanı su
Enginar mövsümü keçmədən denemelisiniz. Enginarları təmizlənmədən yarpaqları ilə birlikdə alın. Saplarını tamamilə kəsib alt bir neçə yarpağını Kopartın. Mətbəx qayçısı ilə yarpaqların tikanlı üst qisimlərini qəti. Yarpaqlarını bir az əlinizlə açıb orta hissəsindəki yarpaqları kəsərək çıxardıb, tüklü hissəsini bir yemək qaşığı yardımı ilə qazıyaraq təmizləyin. Bir az çətin olur amma məşğul olmağa dəyəcək. Temizlediğiniz enginarları limonlu suya qoyun. Hamısı bitənə qədər limonlu suda qalsınlar.
Havuçları kiçik kuşbaşı doğrayın, baklaların xarici qabıqlarını soyun. Yuduğunuz enginarları bir qazana qoyun, tərəvəzləri, və digər materialların hamısını də enginarların üzərinə qoyun enginar və tərəvəzlər tender qədər bişirilir. Təzyiq qazan də istifadə edə bilərsiniz. Qaynamağa başlayınca ocağı qısaraq yalnız 10 dəqiqə bişirmək kafi olacaq. Bir az ılınan enginarlarınızı genişcə bir xidmət qabına alın tərəvəzləri ortalarına doldurun, soyuyunca xidmət edin. Enginar yarpaqlarının dip qisimlərini yeməyi unutmayın.
Nuş Olsun

Print Friendly