Pirinci 3-4 kez yikayip, ilik tuzlu suda, bir saat kadar birakin. Pirinci suzun, tel suzgecde bekletin, iyice suyu suzulsun. Genisce bir tencerede tereyagini ve siviyagi kizdirin. Pirinci ekleyin, orta ateste pirinci kavurmaya baslayin. Bes dakika sonra tuz ve koriyi ekleyin, kavurmaya devam edin. Pirincler tane tane ayrilip, parlak bir gorunum aldigi zaman kavrulmus demektir. Sicak suyu ekleyin, bir kere karistirip kapagini kapatin, iki dakika sonra, ocagi iyice kisip, on dakika kadar demlenmeye birakin. Bu arada kapagini hic acmayin. Pilavin uzeri goz goz oldugu zaman ocagi kapatin. Bes dakika kadar hic kasik vurmayin, pilav iyice dinlensin.

Malzemeler:

  • 1 corba kasesi pilavlik pirinc
  • 1 yemek kasigi tereyag
  • 2 yemek kasigi siviyag
  • 1 adet sogan
  • 1 adet kirmizi biber
  • 1 adet yesil biber
  • 200gr mantar
  • 2 adet domates
  • 1 cay kasigi kori
  • Tuz
  • 1,5 kase sicak su

SEBZELERIN HAZIRLANMASI:

Sogani soyup, buyuklugunu gore altiya ya da sekize bolun, yaprak yaprak ayirin. Teflon bir tavada  2 kasik kadar siviyagi kizdirin soganlari ekleyin, biraz kavurun. İnce dogranmis mantarlari daha sonra iri dogranmis biberleri ekleyin sebzeler yumusayana kadar kavurun, tuzunu ilave edin. En son, kabuklari soyulmus ve iri dogranmis domatesleri ekleyin ve ocaktan alin.

Hazir olan pilavin uzerine bosaltip,karistirin ve servis yapin.

NOT:Kori tadini sevmeyenler,pilavin sari olmasi icin safran kullanabilirler.