Canım kızımın, doğum günü için yaptığım bu pembe pastayı yılbaşı için yapabilirsiniz.

Malzemeler:

  • 10 adet   yumurta akı
  •  600 gr    şeker
  •  350 gr    toz badem

 

            PASTACI  KREMASI

  • 1 litre süt
  • 4 adet    yumurta sarısı
  • 200 gr     şeker
  • 120 gr      nişasta
  • 1çay kaşığı  vanilya
  • 4 yemek kaşığı krema (soguduktan sonra karıştır)

 

            İstediğiniz Meyve:ananas, şeftali, çilek, böğürtlen…vb.

 

Büyükçe bir kasede toz bademi 300gr şeker ile harmanlayın. Geriye kalan şeker ve yumurta aklarını mereng yapın.Yani mixer ile yumurta aklarını yüksek devirde çırparken azar azar toz sekeri ilave edip, seker eriyene dek çırpın.

Toz seker-badem karışımını merenge karıştırın. Bunu bir spatula yardımı ile geniş hareketlerle yapın.(3kerede karıştırın)

Hamuru ucunda 10mm düz duy bulunan pastacı torbasına doldurun. Fırın kağıdının üzerine pastayı yapmak istediğiniz büyüklükte çemberler çizin. Ben 22 cm büyüklükteki kelepçeli kalıbı kullandım. Hamuru sıkarak çemberin içini doldurun. Dört parça bu şekilde hazırlayın. 180 derece ısıtılmış fırında iyice kuruyana kadar hazırladığınız hamurları pişirin. Hamurlar iyice soğuduktan sonra, dikkatlice kağıtlarını çıkartın.

kremayi hazirlayin:Sütün 400 ml kadarını kaynatın.Geri kalan 100 ml sütü yumurta sarıları,şeker,nişasta ve vanilya ile ayrı bir kasede karıştırın.Tüm malzemeyi yeniden tencereye boşaltıp kısık ateşte sürekli karıştırarak,kıvamı yoğunlaşana dek pişirin.Soğuması için bir kenara bırakın, ara ara karıştırın. Kremayı iyice soğumadan kullanmayın. Koyu bir kıvamda olmasına dikkat edin.

Pişen ve iyice soğuyan hamurların ilkini kelepçeli kalıbın içine yerleştirin. Üzerine kremasını, pastacı torbasıyla sıkarak koyun. Meyveleri de yerleştirip ikinci katı koyun ve kremasını sıkın. Bütün katları bitirince birkaç saat donmasını bekleyin. Daha sonra pastayı krema ile kaplayın.

Beyaz şeker hamuruna istediğiniz tona gelene kadar kırmızı gıda boyası katın ve yoğurun. Kırmızı boyayı bir çay kaşığı kadar kullanırsanız yeterli olur. Elde ettiğiniz pembe şeker hamurunu biraz nişasta serperek, merdane ile açın. Pastanızı şeker hamuru ile kaplayın, üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyin.

Afiyet Olsun