Malzemeler:

• 1 kilogram taze barbunya
• 1 adet soğan
• 2 adet havuç
• 2 adet domates
• 5 diş sarımsak
• ½ demet maydanoz
• ½ çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz

Barbunyaları ayıklayıp, bol su ile bir tencereye koyarak kara suyu çıkana kadar kaynatıp süzün. Fazla haşlamayın sadece kara suyu çıkarsa iyi olur. Doğranmış soğanı zeytinyağı  ile kavurmaya başlayın, ayıklanmış sarımsak ve doğranmış havuçları ekleyin. Domatesleri robattan geçirin ya da küçük doğrayın kavurmakta olduğunuz soğanlara ekleyin. Tuz ve şekeri katın. Haşlanmış barbunyaları ekleyerek bir iki dakika kavurduktan sonra, barbunyaların hizasında kalacak şekilde su koyun. Barbunyalar yumuşayana kadar pişirin. Servis tabağına boşaltıp, soğuduktan sonra maydanoz ile süsleyin.

Afiyet Olsun