Bizim için brokolinin çok eski bir tarihi yok fakat bilinmeye başladığından beri sofralarımızda yerini almaya başladı. Vitamin bakımından çok zengin olan brokoliyi, özellikle kanserle mücadelesini bilerek çok tüketmeye gayret edelim. Brokoliyi birçok şekilde tüketebiliriz. Bu gün çorbasını yapalım. Daha sonra salata, garnitür, tuzlu tart (kiş) olarak da yaparız.
Malzemeler:
- 250 gram brokoli
- 1 adet soğan
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- 1 yemek kaşığı un
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- Tuz, karabiber
- Krema
Brokoli yi küçük parçalar halinde doğrayın. Soğanı yemeklik doğrayıp tereyağı ile birlikte kavurun. Brokolileri ekleyip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra bir litre kadar su ekleyin. Tavuk suyu da olabilir. Tuz ve karabiberi de ekledikten sonra brokoliler yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra çorbayı, mutfak robotundan geçirerek ya da sebze parçalayıcı varsa direk tencerenin içine tutarak pürüzsüz hale gelmesini sağlayın. Yoğurt ve unu karıştırıp kaynamakta olan çorbaya karıştırarak ekleyin. Bir taşım kaynatıp ocaktan alın. Arzu ederseniz servis yaparken üzerine krema koyabilirsiniz.
Afiyet Olsun
