Malzemeler:
- 2 adet yumurta sarısı (biri hamurun içine)
- 1 çay bardağı yoğurt
- 1 tatlı kaşığı yaş maya
- 1 çay bardağı ılık su
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Alabildiğince un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 200 gr tereyağ erimiş (yufkaların içi için)
İç malzemesi için:
- 100 gr beyaz peynir
Üzerine çörek otu veya susam
Unu tezgah üzerine alın, ortasında bir çukur açarak ılık su, maya, yoğurt, sıvıyağ, tuz koyarak yumuşak bir hamur yoğurun. Hamuru 4 beze halinde ayırın. Oklava ile ince yufkalar açın. Aralarını bolca yağlayarak iki yufkayı üst üste koyun. Rulo şeklinde çok sıkıştırmadan sarın. Buzdolabında yağı donana kadar bekletin. 2,5 cm eninde parçalara kesin. Her parçayı çay tabağı büyüklüğünde açın içine peynir koyup kenarlarını çok bastırmadan yarım daire şeklinde kapatın. Diğer iki yufka içinde aynı işlemi uygulayın. üzerlerine yumurta sarısı sürerek çörek otu ve susam serpin. 160 derece ısıtılmış fırında nar gibi kızarana dek pişirin. Yarım ölçüde yapabilirsiniz, dört adet yufka açtığınız zaman 26-28 adet çıtır çöreğiniz olur. Bu tarifimi çayla birlikle servis yapabilirsiniz. Misafirleriniz çok ise Çay Kazanı ile zahmetten kurtulun.
Afiyet Olsun
