Malzemeler:
• 1 kase pilavlık pirinç
• 1 adet ince doğranmış soğan
• 2 adet havuç
• 3 parça kemiksiz tavuk but
• 2 diş sarımsak
• 4 adet taze soğan
• 1 tutam maydanoz
• 1 tatlı kaşığı köri
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı yeni bahar
• Tuz
• 2 adet domates
• 2 yemek kaşığı tereyağı,
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
Pirinci yıkayıp ılık tuzlu suda ıslatın. Soğanları zeytinyağında kavurup, kuşbaşı doğranmış tavukları ekleyin kavurmaya devam edin. Havuçların birini rendeleyin diğerini küçük küçük doğrayın. Kavrulmakta olan tavuklara ekleyin. Sarımsakları ince doğrayıp baharatlarla birlikte tavuk etine ekleyin. Pilava koyacağınız kadar 1,5 kase su koyarak kaynatın.
Bu arada pirinci süzün, tereyağı ve zeytinyağı ile kavurun tuzunu koyun. Kaynamakta olan tavuklu suyu pirince koyun, küçük doğranmış domatesleri ekleyip kapağını kapayın. Ocağı iyice kısarak pirincin suyunu çekmesini bekleyin. Pilav suyunu çekince ince doğranmış taze soğan ve maydanozu ekleyip pilavı demlenmeye bırakın. Pilav dinlendikten sonra karıştırıp servis tabağına alabilirsiniz
Afiyet Olsun
