Malzemeler:
- 1 adet kuzu kol
- ½ çay bardağı zeytinyağ
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kara biber
- 2 adet defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı biberiye veya fesleğen
- 4-5 diş sarımsak
- 1 adet soğan
- 3 adet patates
- 3 adet havuç
- Tuz
Kuzu kolu önce yıkayın ve kurulayın, bir tepsiye koyun. Zeytinyağı ve baharatları karıştırın, bu sosla eti güzelce ovalayın sarımsakları ilave edin. En az birkaç saat ya da bir gece dolapta bekletin. Soslu beklerse daha lezzetli olacaktır. Pişirirken fırın torbası kullanmayı tercih ediyorum. Fırın torbasının içine biraz un serptikten sonra eti yerleştirin, iki torba kullanabilirsiniz. Bir taneye sığmayabilir.
Soyarak iri parçalara böldüğünüz sebzeleri paylaştırın. Torbaların ağzını sıkıca bağladıktan sonra birkaç delik açın. Tepsiye koyarak 200 derece fırına koyun. Et pişmeye başladığında dereceyi 160 indirin yavaş yavaş pişirin. 1,5-2 saat pişmeli. Kontrol ederek fırından alın ve sıcak sıcak servis yapın. Tandır lezzetini aratmayacak bu güzel et yemeğini yapılışının kolaylığı hem de lezzet bakımından çok seveceksiniz.
Kuzu kol hiç şüphe etmeden alabileceğiniz en lezzetli ettir. Atalarımız boşuna dememişler “et alacaksan koldan, kız alacaksan elden”…
Afiyet Olsun
