Yaz kış bıkmadan severek yediğimiz kuru fasulyenin etsiz , sadece domates ve biberle yapılınca adının gemici usulü kuru fasulye olduğunu biliyor muydunuz? Ben de öğreneli on sene kadar oldu herhalde. Kuru fasulyeyi herkes biliyordur ama bir kez tekrarlıyalım.
Malzemeler:
- 250 gram kuru fasulye
- 2 adet soğan
- 1 adet domates
- 3 adet yeşil biber
- 1 yemek kasığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 1 tatlı kaşığı tereyağı
- 4 yemek kaşığı zeytinyağı
- Tuz, pul biber
Kuru fasulyeyi akşamdan soğuk ve tuzlu suya koyup bekletin. Aynı gün yapmak isterseniz, kuru fasulyeyi bir taşım kaynatıp bu şekilde bir saat bekletmeniz de yeterli olur. Kuru fasulyeler yeterince kabaracaktır. Bu suyu süzüp tekrar haşlamanıza gerek kalmadan pişirebilirsiniz.
Soğanı yemeklik doğrayıp yağda kavurun. Salçaları ekledikten sonra süzdüğünüz fasulyeleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Sıcak su tuz ve biberi ekledikten sonra fasulyeler yumuşayana kadar pişirin. Ocağı kapatmadan 5 dakika önce doğranmış domates ve yeşil biberi ekleyin.
Afiyet Olsun
