Malzemeler:
• 500 gram un
• 300 gram süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 3 yemek kaşığı sıvıyağ
• 2 tatlı kaşığı kuru maya
• 1 tatlı kaşığı şeker
• Tuz
İç malzemesi:
• 1 kase dolusu yağlı haşhaş
• 1 bardak sıvıyağ
• 1 bardak ince dövülmüş ceviz
Unu geniş bir kaba koyun, tereyağını eritin, sütü ılıklaştırın. Diğer malzemeleri de ekleyerek oldukça yumuşak bir hamur yoğurun ve üzerini bir streçle kapatıp kabarmasını bekleyin. Haşhaşı sıvıyağ ile karıştırarak yumuşak kıvama getirin.
Mayalanan hamuru üç eşit parçaya ayırın. İlk parçayı servis tabağı büyüklüğünde elinizle açın bolcana haşhaş sürüp üzerine ceviz serpin. İkinci parça hamuru da aynı şekilde açıp diğerinin üzerine koyup ikisini birlikte elinizle çekerek biraz daha büyütün. Tekrar haşhaş sürüp ceviz serpin. Üçüncü hamuru da aynı şekilde yapın, üç kat olan hamuru çekerek tekrar büyütün. Haşhaş sürüp ceviz serpin. Ortadan kesip iki yarım parçayı üst üste koyun kenarlarından biraz çekiştirerek inceltin. Üç parmak eninde şeritlere kesin, her şeridi ortadan kesin. Her parçayı ikiye katlayıp burarak biraz uzatın ve yağlanmış tepsiye yerleştirin. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkarınca üzerini temiz bir mutfak beziyle kapatıp yumuşamalarını bekleyin.
Afiyet Olsun
