Malzemeler:
- 1 adet orta büyüklükte beyaz lahana
- 4-5 adet havuç
- ½ kg yeşil domates
- 1 kg kırmızıbiber
- ½ kg küçük acı biberler
- 1 adet küçük boy karnabahar
- 2 baş sarımsak
- 1 demet kereviz yaprakları
- ½ kg kelek (minik kavun)
- Bir avuç nohut
- Elma sirkesi
- Deniz tuzu
Zamanı gelmişken turşu yapalım. Sebzelerin hepsini doğrayıp yıkayın. Sarımsakları ayıklayın, sebzeleri kavanoza karışık olarak yerleştirin. Aralarına nohut ve sarımsakları koymayı unutmayın. Sebzeleri mümkün olduğu kadar sıkı yerleştirin.
1 kg suya 4 yemek kaşığı tuz koyarak eritin. Turşunuzun miktarına göre su ve tuz oranını ayarlayın. Ben deniz tuzunu tercih ediyorum. Başka, iri tuzlar da kullanabilirsiniz. 1 kg su için, bir çay bardağı elma sirkesi kullanın.
Hazırladığınız su, tuz ve sirke karışımını sebzelerin üzerine çıkana kadar doldurun. Kereviz yapraklarını üzerine kapatarak kapağını sıkıca kapatın. Taşma yapabilir bu yüzden birkaç gün tepside bekletmenizde fayda var. Bir gün sonra kapağını açıp biraz daha sebze ekleyebilirsiniz, bu arada tuzunu kontrol edin az gelirse biraz daha ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp 15-20 gün sonra yemeğe başlayabilirsiniz.
Afiyet Olsun
