Tiremisu diyoruz ama, tabii ki gerçek İtalyan tiremisu su değil. Evlerimizde, çok sıklıkla yaptığımız ve severek yediğimiz peynir keremalı güzel hafif bir pasta. Mascarpone peyniri ile yapılan gerçek tiremisu nun da tarifini yakında blog sayfamda yayınlıyacağım.
Malzemeler:
Kek İçin:
- 4 adet yumurta
- 4 yemek kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı un
- 2 yemek kaşığı kakao
- 1 çay kaşığı kabartma tozu
Krema İçin:
- 500 gram süt
- 1 çay bardağı şeker
- 3 yemek kaşığı dolusu un
- 1 kutu labne peynir
- 1 tatlı kaşığı vanilya extract
- Şerbet İçin:
- 1,5 su bardağı ılık su
- 2 yemek kaşığı şeker
- 1 yemek kaşığı nescafe
Keki hazırlamak için, yumurtaları ve şekeri mikserle kabarana kadar çırpın. Un, kakao ve kabartma tozunu birlikte eleyin. Yumurta ve şekerin rengi beyazlaşıp katılaşınca mikseri kapatın. Elediğiniz unu spatula yardımı ile yavaş hareketlerle yumurtaya yedirin, fazla karıştırmayın. 20 cm lik kalıbınıza koyarak, 160 derece ısıtılmış fırnda 35 dakika kadar pişirin. Kalıbınızın dibine yağlı kağıt koyarsanız, kekinizi daha rahat çıkarırsınız.
Kek pişerken kremayı hazırlayabilirsiniz. Un, şeker ve sütü bir tencerede karıştırın orta ateşte iyice koyulaşıncaya kadar pişirin. Vanilya ve peyniri koyarak mikserle beş dakika kadar çırpın,soğumaya bırakın. Ara sıra karıştırın üzeri kaymak tutmasın.
Kek soğuyunca ortadan ikiye bölün. Keki ıslatmak için nescafeyi hazırlayın. Alt parçayı iyice nescafe ile ıslattıktan sonra, soğumuş olan kremayı sürün. Diğer parçayı da ıslatın ve kremanın üzerine kapatın. Kekin üstünü ve yanlarını krema sürerek kapatın. Pastanın üstünü tel süzgeç yardımı ile kakao serperek kapatın.3-4 saat buzdolabında beklettikten sonra servis yapabilirsiniz.
Afiyet Olsun
