Malzemeler:

  • 1 adet yumurta
  • 2 su bardağı un
  • ½ tatlı kaşığı tuz
  • ½ su bardağı su

  • İç Malzemesi:

  • 150 gram kıyma
  • 1 adet küçük boy soğan
  • Tuz, karabiber
  • Yoğurt
  • 2 diş sarımsak
  • Tereyağı
  • Kırmızı toz biber

Un, yumurta, tuz ve su ile hamuru yoğurun. Sert bir hamur olmalı kıvamını un gerekiyorsa ayarlayın. Hamuru 15-20 dakika dinlendirin. Bu arada içini hazırlayın. Soğanı rendeleyin, kıyma, tuz ve karabiber ile yoğurun.

Dinlenen hamuru ikiye bölün ya da küçük yufkalar açacaksanız daha küçük bezelere bölün. Unlanmış tezgahta, hazırladığınız bezeleri yine unlayarak açın. Yufkalarınız çok ince olmasın, su böreği yufkası kalınlığında olması yeterli olur. Açtığınız yufkayı keskin bir bıçak ile ufak karelere bölün. Her karenin ortasına yeterli miktarda kıyma koyun. Her karenin köşelerini ortada buluşacak şekilde kapatıp bohça şekli verin. Hazırlanan mantıları hafifçe unlanmış bir tepsiye alın. Üst üste gelmemelerine dikkat edin ki yapışmasınlar. Hepsini bitirdikten sonra, büyükçe bir tencerede kaynayan tuzlu suya mantılarınızı dikkatlice koyun. Hamurlar makarna kıvamında yumuşayana kadar haşlayın. Pişen mantıları bekletmeden servis yapın. Delikli bir kepçe ile tabaklara paylaştırıp, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağında kızdırdığınız kırmızıbiberi ekleyin.

Afiyet Olsun