Malzemeler:
- 200 gram tereyağı
- 170 gram krem peynir
- 2 yemek kaşığı toz şeker
- 1 tutam tuz
- 300 gram un
- Marmelat (ayva, kayısı olabilir)
- ½ bardak ceviz veya fındık (dövülmüş)
Tereyağı, krem peynir, toz şeker ve tuzu genişçe bir kaba koyun. İyice birbirine karışana kadar, mikser ile karıştırın. Mutfak robotunda da yapabilirsiniz. Unu ilave edip yavaş devirde çalıştırın. Daha sonra elinizde yoğurarak hamuru toparlayın. Elinize yapışmasın fakat yumuşak bir hamur olacak. Gerekiyorsa un ilave edin. Hamuru yarım saat kadar dinlendirin. Dinlenen hamuru rulo şekline getirin, mandalina büyüklüğünde parçalara kesip her parçayı pasta tabağı büyüklüğünde açın. ( 3 mm kalınlığında)
Açtığınız yuvarlak parçalara ince bir kat istediğiniz marmelatı sürün. Marmelat’ın koyu kıvamlı olmasına dikkat edin ki kurabiyelerin içinden akmasın. Marmelat’ın üzerine ceviz veya fındık serpin. Hamuru 8 eşit parçaya kesin ve her parçayı geniş tarafından başlayarak yuvarlayın. Elde ettiğiniz küçük ruloları pişirme kağıdı serdiğiniz tepsinize dizin. 170 derece ısıtılmış fırında pemleşene kadar pişirin. Arzu ederseniz piştikten sonra üzerlerine pudra şekeri serpebilirsiniz.
Afiyet Olsun
