Malzemeler:
- 500 gram un
- 300 gram su
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı sıvıyağ
- 2 yemek kaşığı yoğurt
- ½ tatlı kaşığı kuru maya
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı şeker
İç Malzemesi:
- 4 adet haşlanmış patates
- 1 adet soğan
- ½ demet maydanoz
- 1 çay bardağı sıvıyağ
- Tuz, pul biber, karabiber
- Üzerine sürmek için :
- 2 adet yumurta sarısı
- 1 kaşık yoğurt
Unu geniş bir kaba koyup ortasını açın erimiş tereyağı, sıvıyağ, tuz, şeker ve yoğurdu koyun. Suyun yarısını ılık yaparak mayayı içinde eritip 5-10 dakika bekletin. Suyun geri kalanı ve mayayı da una ekledikten sonra hamuru yoğurun, üzerini streçle kapatın. Mayalanması için oda sıcaklığında bekletin.
Hamur mayalanırken iç malzemesini hazırlayabilirsiniz. Haşlanmış patatesleri çatalla ezin. Ufak doğranmış soğanları yağda kavurup patatesleri ekleyin, birlikte biraz kavurduktan sonra maydanoz ve baharatları ekleyip ocaktan alın.
Mayalanan hamuru bezelere ayırın, her bezeyi unlanmış tezgahta hazır yufkalardan daha kalın şekilde açın. Yufkayı sıvıyağ ile yağlayın, hazırladığınız içi yufkanın üzerine yayın. Yufkayı ortadan kesin. Yuvarlak kenarından başlayarak çok sıkmadan rulo şeklinde sarın ve kendi etrafında döndürerek yuvarlak börekler hazırlayın. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine yumurta sarısı ve yoğurdu karıştırıp sürün. 180 derece ısıtılmış fırında kızarana kadar pişirin. Fırından çıkan böreklerin üzerini bir mutfak beziyle kapatıp bir müddet dinlendirin.Bu tarifimi çayla birlikle servis yapabilirsiniz. Misafirleriniz çok ise Çay Kazanları ile zahmetten kurtulun.
Afiyet Olsun
