Fransız mutfağına ait olan kiş,artık bizim mutfağımızda da çok kullanılıyor.Gerçekten çok lezzetli olan kiş çeşitlerinden biri olan, ıspanaklı kiş tarifini veriyorum bugün sizlere.Kiş hamurunu başka lezzetlerle de hazırlayabilirsiniz.Kabak,pırasa,tavuk,jambon gibi.Kiş’i çay saatlerinde ve başlangıç yemeği olarak kullanabilirsiniz.
Hamur için gerekli malzeme
- 500gr. Un
- 300gr. Tereyağı
- 1 adet yumurta
- 10gr. Tuz
Sos için
- 2 adet yumurta
- 100ml süt
- 100ml krema
- 1 tutam tuz
- 1 diş sarımsak
- ½ çay kaşığı muskat rendesi
İç malzeme
- 750gr.kavrulmuş ıspanak
- 150gr.rende kaşar
Arzuya göre rendelenmiş havuç
Unu çalışma tezgahına eleyin.Ortasına bir çukur açın.Tereyağını,tuzu ve yumurtayı koyun.Tereyağını yumuşatın,daha sonra bütün malzemeyi birlikte yoğurun.hamuru folyoya sarıp 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Hamuru merdane ile 4mm kalınlığında açıp yağlanmış olan kiş kalıbına yerleştirin.parmaklarınızla kenarlarına bastırın.çatal ile hamura delikler açın.170 derecede ısınmış fırında 15 dakika pişirin.
Soğan ile kavrulmuş olan ıspanakları kiş kalıbının içine yerleştirin.Üzerine bolca rende kaşar peyniri serpin.
Sos için gerekli olan bütün malzemeyi karıştırın ve rende peynirin üzerine yayın.
Fırında 25-30 dakika pişirin.biraz soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp servis yapın.
Afiyet Olsun
