Bu yemeği çok severim, buram buram Anadolu kokar. Nohut ve bulgurun güzel kokusu bir de tereyağlı naneyle birleşince değmeyin keyfine. Rahmetli anneannem çok yaparmış biz de sürdürebilirsek ne mutlu. Şimdi sizlerle paylaştığımı görebilseydi herhalde çok mutlu olurdu.
Malzemeler:
- 500gr. Azyağlı danakıyması
- 1 çaybardağı köftelik bulgur
- 1 adet rendelenmiş soğan
- 1 subardağı haşlanmış nohut
- 1 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 2 yemek kaşığı zeytinyağ
- 1 yemek kaşığı tereyağ
- 1 tatlı kaşığı nane
- Tuz, karabiber, pulbiber
Kıyma, soğan, bulgur, tuz ve karabiberle köfteyi yoğurun. İyice yoğurmanız gerekiyor, kıyma ve bulgur çok iyi kaynaşsın. İki eliniz arasında yuvarlayarak küçük köfteler hazırlayın bir tepsiye koyun. Üzerlerine biraz un serpin tepsiyi hafif sallayarak bütün köftelerin unlanmasını sağlayın. Ortaboy bir tencerede ( köfte ve nohutlar sıkışmadan rahat pişebilmeli) sıvıyağı kızdırıp salçaları koyun biraz kavurup suyunu koyun. Su kaynayınca haşlanmış nohutları ve unlanmış köfteleri tencereye koyun. Köfteler pişene kadar ağır ateşte kaynatın. Küçük bir tavada tereyağını eritin pulbiber ve naneyi ekleyin, önce bu güzel kokuyu içinize çekin sonra kaynamakta olan yemeğinizin üzerine gezdirin ve ocağı kapatın.
Afiyet Olsun
