Prof’iterol yapımında kullandığımız hamuru, tuzlu, minik sandöviçler şeklinde hiç denediniz mi? Gerçekten hem lezzetli hem de çok şık oluyorlar. Sabah kahvaltılarında, çay saatlerinde hatta kokteyl lerde bile rahatlıkla kullanabileceğiniz minik tuzlular. Ben içlerine somon füme ve krem peynir karışımını kullandım. Değişik içler kullanabilirsiniz.
Malzemeler:
- 250 ml süt
- 100 gram tereyağ
- 6 yemek kaşığı un
- ½ çay kaşığı şeker
- 1 çay kaşığı tuz
- 4 adet yumurta
- İç malzemesi:
- 100 gram somon füme
- 100 gram krem peynir
Süt, tereyağ,tuz ve şekeri bir tencerede kaynatın.Yağ eridiği zaman ocağı iyice kısarak unu ekleyin ve süratle karıştırın. Tahta kaşık kullanırsanız daha rahat olur. Un iyice karışıp hamur toplandığı zaman. Ocağı orta ateşe getirin. Bu şekilde 5 dakika kadar kavurun. Un helvası kıvamında olacak. Kavurma işlemi bitince genişce bir tabağa alarak soğumasını bekleyin. Hamur soğuyunca yumurtaları teker teker kırmaya başlayın. Her bir yumurtayı hamura yedirin, diğer yumurtayı sonra ekleyin. Yumurtalar eklendikçe hamur balçık gibi bir görünüm alacak. Elinize balçık gibi yapışıyorsa kıvamı olmuş demektir. Hamurun bu kıvama gelmesini yumurta sağlayacak, istediğiniz kıvam olmazsa bir yumurta daha kırabilirsiniz.
Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye, hamurunuzu ceviz büyüklüğünde toplar şeklinde dizin. Elinizde sıkarak bir kaşık yardımıyla yapabilir veya sıkma torbası kullanabilirsiniz. 160 derece ısıtılmış fırında 40 dakika kadar pişirin. Çok önemli olan pişme süresinde ve piştikten sonra soğuyana kadar fırının kapağını kesinlikle açmayın. Açarsanız kabaran hamurlar sönerler.
İç malzemesini hazırlamak için, somon fümeyi ve krem peyniri mutfak robotunda püre haline getirin. Soğumuş olan peta şu ların içine doldurun. Bir yanlarından keserek tatlı kaşığı ile doldurabilirsiniz. İçine başka malzemelerde kullanabilirsiniz.
Afiyet Olsun
